離乳食を作っていると、お子さんが好きなものが何となく分かってくると思いますが、我が家の場合息子も娘もプルンとした食感の茶わん蒸しがとても好きでした。
今よりも好きだったかも（笑）
全卵デビューが遅めだった我が家は卵黄だけで茶碗蒸しを作っていたのですが、バリエーションがどんどん増えていきました。
今日は離乳食113日の献立と茶碗蒸しのレシピをご紹介します。
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茶碗蒸しを与えるのはいつから
茶碗蒸しは、離乳食中期に卵デビューしてから食べさせることができます。
（＞アレルギーに要注意！離乳食の卵はいつから？卵黄からの進め方とレシピ）
卵を最初に使う時には、「固茹で卵の卵黄部分」のみを使いますが、それに慣れてきたら卵黄料理を色々アレンジしてみましょう。
卵黄に慣れてくると全卵を試しますが、今日は卵黄を使った茶碗蒸しをご紹介します。
卵黄茶わん蒸しの作り方
卵黄だけでもプルンとできあがる基本の茶碗蒸しの作り方をご紹介します。
材料：卵黄（Mサイズ1/2個）・和風だし（30ml）・適当な具材→今回は、ツナ（5g）・人参（10g）・ほうれん草（10g）
【お鍋編】
1.ツナは湯通しし、細かくする
2.にんじん、ほうれん草はレンジで加熱するか茹でて細かくする
3.和風だしを作り冷ましておく。
4.3に卵黄を入れてかき混ぜる
5.ココット皿などに1.2を入れてゆっくり4の卵液を入れ、アルミホイルで軽く蓋をする
6.小鍋または小さ目のフライパンに水をココット皿の半分程入れて沸騰させる
7.5を入れ弱火にし10分程蒸したら火を止め5分程おく。
【電子レンジ編】
1～4までは【お鍋編】と同じです
5.ココット皿などに1.2を入れてゆっくり4の卵液を入れ、ラップで軽く蓋をする
6.電子レンジ200Wで2分加熱する（お使いのレンジによって違うので調節しながら）
離乳食113日目 献立
それでは離乳食113日目の献立をご紹介します。
離乳食113日 1回目 スープパン粥とささ身と白菜の卵とじ
スープパン粥
食パン（30g）・野菜スープ（30cc）
1.野菜スープを作る（冷凍ストックがあると便利）
2.食パンは耳を取り除き食べやすい大きさに切る
3.2を1に浸す
ささ身と白菜の卵とじ
ささ身（5g）・白菜（10g）・卵黄（1/2個）・和風出汁（15cc）
1.ささ身・白菜はレンジで加熱するか茹でて細かくする（冷凍ストックがあると便利）
2.和風だしを作り（冷凍ストックがあると便利）
、1を入れ溶いた卵黄を入れて火を通す
トマトとかぼちゃのスープ
トマト（5g）・かぼちゃ（10g）・玉ねぎ（10g）・野菜スープ（10cc）
1.野菜スープを作る（冷凍ストックがあると便利）
2.トマトは湯むきし皮と種を取る（冷凍ストックがあると便利）
3.かぼちゃはレンジで加熱するか茹でてすり潰す（冷凍ストックがあると便利）
4.玉ねぎはみじん切りにしてレンジで加熱するか茹でてやわらかくする（冷凍ストックがあると便利）
5.1に2～4を入れ煮込む
離乳食113日 2回目 にんじんと白菜のうどんとかぼちゃときな粉の茶巾
にんじんと白菜のうどん
うどん（45g）・にんじん（10g）・白菜（10g）・和風だし（30cc）
1.和風だしを作る（冷凍ストックがあると便利）
2.白菜・にんじんはレンジで加熱するか茹でて細かくする（冷凍ストックがあると便利）
3.うどんは茹でて食べやすく刻む（冷凍ストックがあると便利）
4.1に2.3を入れて煮込む
かぼちゃときな粉の茶巾
かぼちゃ（10g）・きな粉（少々）・ヨーグルト（少々）・白菜（少々）
1.かぼちゃはレンジで加熱するか茹でてすり潰す（冷凍ストックがあると便利）
2.白菜はレンジで加熱するか茹でて細かく刻む（冷凍ストックがあると便利）
3.1にきなこを入れて混ぜ団子状にする
4.白菜の上に3を乗せヨーグルトをかける
離乳食113日 3回目 5倍粥とかぼちゃと人参の茶碗蒸し
5倍粥（65g）
白菜とささ身のあんかけ
白菜（10g）・ささ身（10g）・和風出汁（20cc）・水溶き片栗粉
1.白菜、ささ身はレンジで加熱するか茹でて細かくする（冷凍ストックがあると便利）
2.和風だしを作る（冷凍ストックがあると便利）
3.2に1を入れ、水溶き片栗粉を入れてレンジでとろみがつくまで加熱する
かぼちゃと人参の茶碗蒸し
かぼちゃ（10g）・人参（10g）・和風出汁（15cc）・卵黄（1/2個）
作り方は上記「卵黄茶わん蒸しの作り方」をご覧ください
いちごとバナナのヨーグルト
まとめ
今日は簡単に作れる卵黄茶碗蒸しと、離乳食113日のレシピをご紹介しました。
卵アレルギーは黄身よりも白身の方が多く出ることからしばらく黄身だけを使っていましたが、ゆで卵の黄身は飲み込みにくいようで、お粥に混ぜてもあまり食べがよくありませんでした。
そこで茶碗蒸しを考えたのですが、これだと卵を食べてくれるだけでなく、野菜やお肉もしっかり食べてくれます。
色々な食材を使ってぜひ試してみてください。
