離乳食 離乳食初期(5.6ヶ月頃)

離乳食初期からOKの豆腐はレンジ加熱が便利!保存法とレシピ

投稿日:2015年9月15日 更新日:

今日は離乳食31日目。ゴックン期も1ヶ月をすぎるとタンパク質が食べられるようになります。

タンパク質と聞いて一番最初に思い浮かんだのが今日の食材「豆腐」。

離乳食では「絹ごし豆腐の固さ位」という表現で固さの目安としてもよく登場しますよね。

やわらかく、淡泊な味なので赤ちゃんも美味しく食べてくれることが多い食材の一つです。

今日は離乳食に美味しく食べられる豆腐の調理法や注意点についてご紹介していきます。

 

 

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豆腐を与えるのはいつから?

消化がよく初めて食べるタンパク質食品としておすすめの豆腐は、初期(離乳食スタートから約1ヶ月後)から食べさせて大丈夫な食材です。

 初期中期後期完了期
豆腐 ○ ○ ○ ○
高野豆腐 △ ○ ○ ○
油揚げ × × △ △

必ず火を通して使おう!

最初は絹ごし豆腐を使おう!

 

最初の写真のように冷奴にすると、お豆腐はとっても美味しいですが果物にも火を通さないとダメな離乳食。

豆腐も例に漏れることなく火を通して赤ちゃんに食べさせてあげてください。

また、木綿豆腐に比べ絹ごし豆腐の方が滑らかなため、赤ちゃんもゴックンしやすいです。最初は絹ごし豆腐を使いましょう。

 


豆腐の調理法

離乳食で豆腐を食べさせる時には必ず火を通すのですが、長時間加熱してしまうと固くなってしまうこともあります。

せっかくやわらかく食べやすい絹豆腐はやわらかいまま赤ちゃんに食べさせてあげたいですね。

火の通し方【お鍋】

沸騰したお湯に豆腐を入れてさっと火を通す(長時間火を通さない)

火の通し方【電子レンジ】

月齢にあった大きさに切り、電子レンジでチン♪(長時間加熱しない)

 

絹ごし豆腐はやわらかいのでお鍋で火を通す時はザルなどに入れてザルごと火を通すと形がくずれなくて良いですよ!

1回10g程度の豆腐なら電子レンジで10~20秒のチン♪で大丈夫です。

取りだしてみて確認しながら時間を調節してください。

 

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豆腐は冷凍できる?

我が家の場合は離乳食で使った残りをお味噌汁など大人用に使っていたので冷凍することはありませんでした。

豆腐はそのまま冷凍すると「す」がはいってしまい解凍時にぼそぼそとした食感になってしまうので冷凍は不向きです。

2日程度で食べきるのであれば、パックから出し、一度加熱した後に冷まして、タッパーなどに水をひたひたになる位まで入れましょう。

保存は、野菜室がおすすめです。

ただ、どうしても冷凍しなければいけない時には、火を通した後にすり潰すか裏ごしをしてから冷凍すると食べやすくなります。

 

※すり潰しや、裏ごしにはハンドブレンダーが便利です。
(>離乳食作りにミキサー&ブレンダーは必要?人気おすすめ商品をご紹介。

 

豆腐の選び方

絹ごし豆腐を選ぶ上で重要なのは

・遺伝子組み換えでないこと

・国産大豆を使っていること

 

大きなスーパーにはお豆腐もたくさんの種類があるので選びやすいですね。

近くに大きなスーパーがない場合は、厳しい安全基準を設けている「食材宅配」が便利。

もちろん遺伝子組み換えではない大豆を使用しています。

パルシステム なめらか絹豆腐
パルシステム 豆腐

北海道産の丸大豆100%を使い、消泡剤は使わず、にがり(塩化マグネシウム)のみで固めています。

また、水にもこだわっており、栃木県日光の井戸水を使用。

(>>パルシステムの裏ごし&キューブ野菜で離乳食作りがラクになる!

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おいしっくす とろーり絹とうふ
とろーり絹豆腐 おいしっくす

消泡剤・保存料不使用の80g×4つ入りのパックで少量の離乳食に便利。

(>>オイシックスが離乳食におすすめの理由は?お試し送料無料&牛乳飲み放題も人気!

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離乳食が進んでいくと以下のようにスーパーで見つけにくい食材が出てきて困ることも。

 

これらも食材宅配では扱っているので、近くのスーパーに売ってない時には是非利用してみては?

 

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離乳食31.32日目 献立

それでは離乳食31.32日目の献立をご紹介します。

離乳食31日目 豆腐の裏ごしとほうれん草とさつまいものお粥

rinyu31

10倍粥のほうれん草とさつまいものトロトロ乗っけ

 

10倍粥(小さじ5)・ほうれん草(小さじ1)・さつまいも(小さじ1)・にんじん茹で汁(小さじ1)・水溶き片栗粉

1.10倍粥を作る

2.ほうれん草は茹でるかレンジで加熱して裏ごしする

3.さつまいもはレンジで加熱し裏ごしする

4.人参の茹で汁に2.3を入れ水溶き片栗粉を入れたらレンジで加熱してとろみをつける

5.1に4を乗せる

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

豆腐の裏ごし

(小さじ1)

ラインレシピ用2

 

アップルおさつ

 

りんごのすりおろし(小さじ1)・さつま芋の裏ごし(小さじ2)

1.りんごはすりおろしてレンジで軽く加熱する

2.さつまいもはレンジで加熱し裏ごしする

3.1と2を和える

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

離乳食作りには少量でも作りやすい離乳食調理セット+100円グッズが便利♪
(>離乳食作りにあって良かったおすすめ調理セット!人気のピジョン、コンビも詳しく解説♪

 

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離乳食32日目 ほうれん草の白和えと10倍粥にんじんあんかけ

rinyu32

10倍粥にんじんあんかけ乗っけ

 

10倍粥(小さじ5)・にんじん裏ごし(小さじ1)・こんぶだし(大さじ1)・水溶き片栗粉(少量)

1.10倍粥を作る

2.にんじんはレンジで加熱するか茹でて裏ごしする

3.こんぶだしを作る

4.2と3を混ぜ水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

5.1に4を乗せる

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

ほうれん草の白和え

 

ほうれん草の裏ごし(小さじ1)・豆腐の裏ごし(小さじ1)

1.ほうれん草はレンジで加熱か、茹でて裏ごしする

2.豆腐はレンジで軽く加熱して裏ごしする

3.1と2を和える

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

アップルキャベツ

 

りんご(小さじ1)・キャベツ(小さじ2)

1.りんごはすりおろしてレンジで軽く加熱する

2.キャベツはレンジで加熱するか茹でて裏ごしする

3.1と2を和える

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

離乳食31~32日目 豆腐を使った離乳食の振り返り

初のタンパク質ということで少しドキドキしながらお豆腐を選びました。

絹ごし豆腐は食べやすいとはいえ実際どうなのかしら?と思い、いつものくせで(笑)裏ごししてからあげてみました。

味がないからベーっと出しちゃうかな?と思いましたがとっても美味しそうに食べていてびっくり!!!

お豆腐は息子にとっては食べやすい食材だったようです。

※離乳食をあげる時にはお食事スタイが便利♪
(>離乳食初期の赤ちゃんからOK!おすすめのスタイ&お食事エプロンを紹介

 

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豆腐を使った離乳食レシピ

豆腐は息子も娘もよく食べてくれた食材なので使う回数も多かったと思います。

味が淡泊なので何にでも合わせられるので苦手な食材と合わせると食べてくれることも♪

例えばほうれん草の白和えを作りましたが、これがフルーツでもOK。

ほうれん草とりんごの白和え

61ほうれん草とりんごの白和え

裏ごししたほうれん草とすりおろしたりんごを豆腐で和えたものです。
りんごだけでなくみかんやバナナ+豆腐でもたくさん食べてくれました。

 

にんじん豆腐の10倍粥

42にんじん豆腐のっけ

10倍粥ににんじんの裏ごしと豆腐を和えて乗せた物です。お粥+お豆腐バージョンも食べてくれました。

 

かぼちゃ豆腐

66かぼちゃ豆腐丼

これは裏ごししたかぼちゃと豆腐を和えたものを10倍粥にかけたものです。

 

豆腐と人参のあんかけ丼

豆腐とにんじんあん

後期になると調味料が使えるのでほんの少しのお醤油を入れるなど工夫ができます。

 

その他お豆腐レシピはこちら>>離乳食「豆腐」レシピ

お豆腐はお粥やうどんのような炭水化物にも、お野菜や果物のようなビタミン群にも合わせやすい食材です。

タンパク質デビューのスタート食材として美味しいお豆腐を食べさせてあげましょう♪

 

 

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