離乳食 離乳食後期(9~12ヶ月頃)

離乳食のなすはいつから?レンジ調理法と冷凍法、後期の献立・レシピをご紹介!

投稿日:2016年7月20日 更新日:

夏頃からスーパーにもたくさん並ぶ夏野菜の代表「なす」

なすは子どもに不人気野菜の上位にいて、我が家の子ども達も苦手!!

たくさん食べて欲しいけれど、どうやったら食べてくれるの?とママも頭を悩ます食材ではないでしょうか。

今日は離乳食時期の赤ちゃんに「なす」はいつから食べさせる?調理法は?などのご紹介と、なすを使った献立・レシピをご紹介します。

 

離乳食で「なす」を食べさせるのはいつから?

全体の90%以上が水分だと言われるなすは離乳食初期から食べさせることができます。

ほとんど水分でできているので栄養価が少ないと言われている野菜ですが、カルシウムやカリウム、鉄なども含まれています

 初期中期後期完了期
茄子 ○ ○ ○ ○

ココがポイント

・アク抜きをしよう!

・皮をむいて使おう!!

 

元々アクが強い「なす」は切り口が空気に触れることで黒くなり「えぐみ」が増します。

炒め物などに使う時にはアク抜きの必要はありませんが、赤ちゃんに食べさせる場合は必ずアク抜きをしましょう

また、ナスの皮部分は赤ちゃんがゴックンしにくいので初期、中期頃まではむいてあげましょう。

 

なすはアレルギーがある?!最初は1さじずつ食べさせて

なすはアレルギー指定品目には入っていませんが、ヒスタミンが含まれるために、食中毒に似た症状が出る可能性も。

赤ちゃんに食べさせる時には「新鮮なもの」を1さじずつ食べさせてあげてください♪

1回に食べさせる量の目安は下記の通り

 

炭水化物タンパク質ビタミン
初期30~40g豆腐10~15g 白身魚5g10g
中期50~80g豆腐30~40g 肉・魚10~15g 乳製品50~70g 卵黄1個~全卵1/3個20~30g
後期90g豆腐45g 肉・魚15g 乳製品80g 全卵1/2個30~40g
完了90g豆腐50~55g 肉・魚15~20g 乳製品100g 全卵1/2個~2/3個40~50g

 

参考【離乳食初期・中期・後期・完了期】食べていいもの悪いもの食材早見表(アレルギー表示有)

 

 



離乳食の「なす」調理方法はレンジが簡単!

離乳食に使う際の基本的な調理方法は以下の通りです。

レンジ調理の場合

電子レンジ

 

①ナスはピーラーなどで皮をむく
②切ったらすぐに水につける(アク抜き 5~10分程度)
③耐熱容器に2を入れ、ラップをしてやわらかくなるまで加熱する
④月齢にあった大きさに切る

 

鍋で調理する場合

鍋での調理法

 

①ナスはピーラーなどで皮をむく
②切ったらすぐに水につける(アク抜き 5~10分程度)
③鍋に水を沸騰させ水気を切った2を入れる
④やわらかくなるまで煮込む
⑤月齢にあった大きさに切る

 

離乳食中、「なす」の種はどうする?

我が家が離乳食後期にナスデビューさせたのは、夏野菜のナスがこの時期ちょうど安かったからということと、初期の頃は種をどうしたら良いのか分からなかったから(笑)

取るのは面倒だし、裏ごししたら分からなくなるのか・・・とにかく

疑問がある+調理が面倒なお野菜は後回し!

これが私のモットーです(笑)

※初期から食べさせたいという方は、トマトの種を取っているようになすも種の部分は避けて食べさせるようにしましょう。

また初期はペースト状にして食べさせてあげてください。

裏ごしは大変なのでブレンダーがあると便利!

参考10倍粥があっと言う間に裏ごしできる!離乳食におすすめハンドブレンダー

 



離乳食のなすは冷凍できる?

冷蔵庫

ナスは冷凍できる食材です。

月齢にあった大きさにカットしたら製氷皿に入れて冷凍。凍ったらフリーザーパックに入れ替え保存すると便利です。

解凍はレンジでチン♪で楽ちん。

私は100円ショップの製氷皿を使っていたのですが今は便利なものがたくさん販売されていて、 リッチェル離乳食保存容器 こんな風にスルンと取り出せる容器もあるので、とっても便利!

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旬の茄子は食材宅配が便利!

水分の多いナスは時間が経ったものだと水分が蒸発してしまい、実がしぼんでしわが出てしまいます。

茄子はヒスタミン中毒の可能性があるので「新鮮」な物を選ぶのが大事です。

これは全国展開している食材宅配のオイシックスですが、誰が作ったのか?というのがしっかり記載されているので注文するのも安心ですよね。

オイシックス公式ページへ

参考 オイシックスは離乳食レシピに最適☆ベジキューブなどおすすめ食材をドドーンと紹介!

 

「なす」を使った離乳食の献立・レシピ

それでは茄子を使った離乳食の献立・レシピをご紹介します。

どれも簡単にできるので是非参考にしてください。

茄子と相性が良いトマトをとろとろスープにしました。

離乳食142日1回目なすとトマトのスープ

なすとトマトのとろとろスープレシピ

茄子と相性が良いトマト、お粥にかけても食べてくれました。

離乳食143日3回目なすとトマトのとろとろ丼

なすとトマトのとろとろ丼レシピ

ひき肉と茄子で丼にしました。

離乳食144日2回目なす丼

なす丼レシピ

 



離乳食の「なす」まとめ

今日は夏野菜のなすを使った離乳食をご紹介しました。

なす単品で出すと、その食感が苦手な赤ちゃんも多いため、トマトソースの中に追加するという形で食べさせました。

実は今でもなすの味噌炒めや焼きなすをしてもあまり食べない子ども達ですが、ミートソースの具にしたり、カレーに細かく刻んだものを入れたりと「なすの存在を消して」食べさせることが多いです(笑)

なすはあまり栄養のないお野菜だと言われていますが、夏はどこでもお安く売っているので、赤ちゃんにも好きになって欲しいですね♪

 

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