今日の初食材は「大根の葉」。
大根じゃなくて大根の葉からスタートって・・・と思いますよね。
次の野菜は葉野菜にしようと心に決め、ほうれん草を買いにスーパーに行ったら当時野菜がすごく高くて諦めたところが始まりです。
頂いた大根に葉っぱがついていたので「お！葉野菜だ！！」と思いそれを裏ごして使うことにしました。
大根の葉は捨ててしまいがちですが、実は栄養がたっぷり入ってるのをご存知ですか？ほうれん草以上に鉄分やビタミンが豊富な大根の葉について今日は書いていこうと思います。
離乳食に大根の葉を与えるのはいつから？
栄養たっぷりの大根の葉は大根と同じく離乳食初期から食べさせてOKな食材です。
| 初期 | 中期 | 後期 | 完了期 | |
|---|---|---|---|---|
| 大根 | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 大根の葉 | ○ | ○ | ○ | ○ |
調理は他の葉野菜と同じように、茹でるか、電子レンジで加熱（ラップに包む）して裏ごししましょう。
大根の葉は冷凍できる？
大根の葉は冷凍可能です。
裏ごしが面倒なので大根の葉が手に入ったら、茹でた後裏ごしして製氷皿に入れて保存すると便利です。
私は100円ショップの製氷皿を使っていたのですが今は便利なものがたくさん販売されていて、 
こんな風にスルンと取り出せる容器もあるので、とっても便利！
裏ごしは手作業よりハンドブレンダーが断然便利！
（＞離乳食作りにミキサー＆ブレンダーは必要？人気おすすめ商品をご紹介）
中期以降は茹でた後細かく切って水気をしぼり、フリーザーパック等に入れて保存しましょう。
離乳食は1回に食べさせる量は1さじから！
どんな食材でもそうですが、初めて食べさせる時には「1さじ」から。
アレルギー等に指定されている食材ではありませんが、少しずつ食べさせていきましょう。
慣れてきたら各離乳食時期に合わせた量で♪
量の目安は下記を参考にしてください。
| 炭水化物 | タンパク質 | ビタミン | |
|---|---|---|---|
| 初期 | 30～40g | 豆腐10～15g 白身魚5g | 10g |
| 中期 | 50～80g | 豆腐30～40g 肉・魚10～15g 乳製品50～70g 卵黄1個～全卵1/3個 | 20～30g |
| 後期 | 90g | 豆腐45g 肉・魚15g 乳製品80g 全卵1/2個 | 30～40g |
| 完了 | 90g | 豆腐50～55g 肉・魚15～20g 乳製品100g 全卵1/2個～2/3個 | 40～50g |
離乳食大根の葉の献立・レシピ
ほうれん草のお値段が高く、同じような色ということで選ばれた大根の葉。
この裏ごしが相当トラウマになったのか、大根の葉を使った離乳食というのは数回しか作りませんでした（笑）
大根の葉を使った離乳食用ふりかけ
その他画像は残っていませんが、中期以降に食べさせられる大根の葉で作るふりかけのレシピをご紹介。
材料：大根の葉、昆布出汁
タンパク質が食べられるようになったら、しらすを入れたり、調味料がOKになる中期後半～後期以降は裏ごしせず、ごま油で炒めると風味が増します。
色々工夫してみてくださいね。
大根の葉を使った離乳食の振り返り
葉野菜の裏ごしは本当に大変！お粥のもったりなんて可愛いものでした（笑）
畑で取りたて新鮮なものを頂いた時には大根の葉っぱを使いますが、スーパーに売っているちょっとだけの大根の葉を裏ごししても量が少ないのは目に見えている！
裏ごしをした大根の葉は思った以上の緑色で息子が食べるかどうか不安でしたが、いたって普通に食べました。
大根の葉は栄養が豊富というのは先程も書きましたが、お粥等ご飯との相性も抜群です。
お粥に混ぜたりご飯に乗っけて食べさせてあげてみてください♪
離乳食初期のスケジュール決めに裏ごし済の食材宅配は超、超便利！
離乳食初期で一番たいへんな事、それは間違いなく「お野菜の裏ごし！」。
そこで便利なのが、すでに裏ごししてくれている便利食材。
食材宅配はご自宅に新鮮な食材を配達してくれるだけではなく、ママに便利な離乳食に使える食材がたっぷり♪
特に有名な会社を3つご紹介します。
NEW☆離乳食のための裏ごし野菜「ミタス」
⇒ミタス
コープやオイシックスはメインが食材宅配なのに比べて、Mi+（ミタス）は「赤ちゃんのために作られた離乳食裏ごし野菜」。保存料、調味料は一切使っていない野菜の裏ごしが「定期便」で届く新しいサービスです。
これ、すごくないですか？
私が離乳食を作っていた時に思ったのが「裏ごし野菜は便利だけど、もっと種類が欲しいーーー」という事。
ミタスの場合・・・
こんな風にパウチ状になっているので
冷凍・解凍の手間もなく、持ち運びやすい！！季節の旬のお野菜を定期的に送ってきてくれるミタス、初回は3種類のお野菜をお試しできるので気になる方はチェックしてみて下さい。
初回お試し価格が2,500円から980円に大幅値引き！/
参考離乳食の救世主！旬の裏ごし野菜が届くMi+（ミタス）は素材の味を活かした美味しさで赤ちゃんも大満足☆
オイシックス
全国展開しているオイシックスではベジキューブやフレーク野菜があり、離乳食に使える時短食材が豊富。
ベジキューブは裏ごし済の野菜を食べやすい大きさにして急速冷凍した物で、離乳食中の赤ちゃんにはとっても役立ちます。
そしてフレーク野菜。お湯やミルクを入れるだけで作る事ができるので、忙しいママにはとっても便利！！
ベビーフードも人気の有機まるごとベビーフードの取扱も♪
その他、国産小麦を使った小麦粉やお砂糖の入っていないホットケーキミックス、食塩不使用のツナなどスーパーには置いていない離乳食に重要な食品も多数扱っています。
お試しセットがあるのでチェックしておくと良いかも☆
参考 オイシックスは離乳食レシピに最適☆ベジキューブなどおすすめ食材をドドーンと紹介！
コープ系パスシステム
⇒関東圏にお住まいの方に人気のパルシステムでは新鮮な食材はもちろん、ほうれん草やとうもろこしなど裏ごしされた野菜が販売されています。
これはとうもろこしのパッケージ。
北海道産のとうもろこしだけを使って裏ごしたものなので、離乳食に活躍すること間違いなし！
パルシステムは離乳食食材の他にもおむつやミルクなど買い物に行けないママの強い味方です。
参考生協系パルシステムの裏ごし・キューブ野菜で離乳食が格段に時短できる！
下記の食材も食材宅配では扱っているので、近くのスーパーに売ってない時には是非利用してみては？
参考離乳食中の赤ちゃんに本当におすすめの食材宅配比較とランキング
離乳食大根の葉を使った献立・レシピのまとめ
今日は離乳食初期から食べられる大根の葉についてご紹介しました。
裏ごしが大変！！！という点をのぞいては栄養面もしっかりしていて嬉しい食材。
スーパーでは葉の部分がカットされている場合が多いですが、もし葉っぱごと売ってあったらぜひ離乳食用に使ってみてくださいね♪
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