今日の初食材は「大根の葉」。
大根じゃなくて大根の葉からスタートって・・・と思いますよね。
次の野菜は葉野菜にしようと心に決め、ほうれん草を買いにスーパーに行ったら当時野菜がすごく高くて諦めたところが始まりです。
頂いた大根に葉っぱがついていたので「お！葉野菜だ！！」と思いそれを裏ごして使うことにしました。
大根の葉は捨ててしまいがちですが、実は栄養がたっぷり入ってるのをご存知ですか？ほうれん草以上に鉄分やビタミンが豊富な大根の葉について今日は書いていこうと思います。
離乳食に大根の葉を与えるのはいつから？
栄養たっぷりの大根の葉は大根と同じく離乳食初期から食べさせてOKな食材です。
| 初期 | 中期 | 後期 | 完了期 | |
|---|---|---|---|---|
| 大根 | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 大根の葉 | ○ | ○ | ○ | ○ |
調理は他の葉野菜と同じように、茹でるか、電子レンジで加熱（ラップに包む）して裏ごししましょう。
大根の葉は冷凍できる？
大根の葉は冷凍可能です。
裏ごしが面倒なので大根の葉が手に入ったら、茹でた後裏ごしして製氷皿に入れて保存すると便利です。
私は100円ショップの製氷皿を使っていたのですが今は便利なものがたくさん販売されていて、 
こんな風にスルンと取り出せる容器もあるので、とっても便利！
裏ごしは手作業よりハンドブレンダーが断然便利！
（＞離乳食作りにミキサー＆ブレンダーは必要？人気おすすめ商品をご紹介）
中期以降は茹でた後細かく切って水気をしぼり、フリーザーパック等に入れて保存しましょう。
離乳食は1回に食べさせる量は1さじから！
どんな食材でもそうですが、初めて食べさせる時には「1さじ」から。
アレルギー等に指定されている食材ではありませんが、少しずつ食べさせていきましょう。
慣れてきたら各離乳食時期に合わせた量で♪
量の目安は下記を参考にしてください。
| 炭水化物 | タンパク質 | ビタミン | |
|---|---|---|---|
| 初期 | 30～40g | 豆腐10～15g 白身魚5g | 10g |
| 中期 | 50～80g | 豆腐30～40g 肉・魚10～15g 乳製品50～70g 卵黄1個～全卵1/3個 | 20～30g |
| 後期 | 90g | 豆腐45g 肉・魚15g 乳製品80g 全卵1/2個 | 30～40g |
| 完了 | 90g | 豆腐50～55g 肉・魚15～20g 乳製品100g 全卵1/2個～2/3個 | 40～50g |
離乳食大根の葉の献立・レシピ
ほうれん草のお値段が高く、同じような色ということで選ばれた大根の葉。
この裏ごしが相当トラウマになったのか、大根の葉を使った離乳食というのは数回しか作りませんでした（笑）
大根の葉を使った離乳食用ふりかけ
その他画像は残っていませんが、中期以降に食べさせられる大根の葉で作るふりかけのレシピをご紹介。
材料：大根の葉、昆布出汁
タンパク質が食べられるようになったら、しらすを入れたり、調味料がOKになる中期後半～後期以降は裏ごしせず、ごま油で炒めると風味が増します。
色々工夫してみてくださいね。
大根の葉を使った離乳食の振り返り
葉野菜の裏ごしは本当に大変！お粥のもったりなんて可愛いものでした（笑）
畑で取りたて新鮮なものを頂いた時には大根の葉っぱを使いますが、スーパーに売っているちょっとだけの大根の葉を裏ごししても量が少ないのは目に見えている！
裏ごしをした大根の葉は思った以上の緑色で息子が食べるかどうか不安でしたが、いたって普通に食べました。
大根の葉は栄養が豊富というのは先程も書きましたが、お粥等ご飯との相性も抜群です。
お粥に混ぜたりご飯に乗っけて食べさせてあげてみてください♪
離乳食の裏ごし・ペースト野菜は宅配食材を利用してみよう！
離乳食初期は特に裏ごし、ペースト状にしないとダメな食材がほとんど。
ハンドブレンダーも便利ですが、離乳食以外にあまり使わないという方にとっては少しハードルが高い家電ですよね。
そんな時に便利なのが食材宅配。
パルシステムは裏ごし野菜シリーズ・バランスキューブがおすすめ
関東圏にお住まいの方におすすめなのはパルシステムの裏ごしシリーズ・バランスキューブです。
上の写真はオレンジ色がかぼちゃ、にんじん、玉ねぎのミックス。
緑色がかぼちゃ、コーン、ほうれん草、マッシュポテトのミックス。
が裏ごしされています。解凍はレンジでチン♪でOKと超簡単！！
その他
こちらはにんじんだけの裏ごし。
参考生協系パルシステムの裏ごし・キューブ野菜で離乳食が格段に時短できる！
全国展開のオイシックスでも裏ごし野菜・フレーク野菜の取り扱いあり
関東に住んでいなくても大丈夫。
全国展開のオイシックスでもベジキューブという裏ごし野菜の取り扱いがあります。
パルシステムと同じくレンジでチン♪で簡単！
さらにオイシックスではお湯で溶かすだけの簡単フレーク野菜も人気です。
参考 オイシックスは離乳食レシピに最適☆ベジキューブなどおすすめ食材をドドーンと紹介！
下記の食材も食材宅配では扱っているので、近くのスーパーに売ってない時には是非利用してみては？
参考離乳食中の赤ちゃんに本当におすすめの食材宅配比較とランキング
離乳食大根の葉を使った献立・レシピのまとめ
今日は離乳食初期から食べられる大根の葉についてご紹介しました。
裏ごしが大変！！！という点をのぞいては栄養面もしっかりしていて嬉しい食材。
スーパーでは葉の部分がカットされている場合が多いですが、もし葉っぱごと売ってあったらぜひ離乳食用に使ってみてくださいね♪
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