今日の初食材はくずもちの上にかかっている「きなこ」です。きな粉・・・我が家ではあんまり食卓に登場する機会のない食材です。
離乳食初期は特に食べられるタンパク質がとても少ないのですが、その中に「きなこ」が入っているので離乳食で初めてきなこを食材として使うママは多いかもしれません。
今日は、離乳食でのきなこの使い方や、きなこの保存方法をご紹介します。
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きなこを与えるのはいつから？
きなこは大豆を煎ったもので栄養価はとても高い食材です。初期から食べさせてOKですが、タンパク質最初の食材として選ぶのはあまりおすすめ出来ません。
同じタンパク質の豆腐に慣れた頃に食べさせた方が良いでしょう。
| 初期 | 中期 | 後期 | 完了期 | |
|---|---|---|---|---|
| きなこ | △ | ○ | ○ | ○ |
| 豆腐 | ○ | ○ | ○ | ○ |
きな粉をそのまま吸い込むと気管に入ってしまう可能性大！そのまま食べさせるのではなく食材によく混ぜて使うのがポイント。
初期は風味付け程度だと思い少量からスタートさせてくださいね♪
きなこは冷凍できる？
元々保存期間が長いきなこですが、一度封をあけたら密閉して冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
ただ、我が家のように「次にきなこを使う予定が決まってない・・・」というご家庭もあると思います。その場合は同じく密閉して冷凍庫で保存しましょう。固まることなくサラサラの状態で保存できます。
離乳食51.52日目 献立
それでは離乳食51.52日目の献立をご紹介します。
離乳食51日目 きなこヨーグルトとほうれん草粥
ほうれん草粥
10倍粥（小さじ6）・ほうれん草（小さじ1）
1.10倍粥を作る（冷凍の場合は解凍する）
2.ほうれん草は茹でて裏ごしする（冷凍の場合は解凍する）
3.1と2を混ぜる
鯛と白菜のとろとろ
鯛（小さじ1）・白菜裏ごし（小さじ1)・昆布出汁（小さじ3）・水溶き片栗粉（少々）
1.鯛は茹でてすり潰す（冷凍の場合は解凍する）
2.白菜は茹でて裏ごしする（冷凍の場合は解凍する）
3.こんぶだしを作る（冷凍の場合は解凍する）
4.3に1と2を入れて火にかけるかレンジでチン♪して水溶き片栗粉でとろみを出す
きなこヨーグルト
きな粉（小さじ1）・ヨーグルト（小さじ2)
1.ヨーグルトにきなこを混ぜる
離乳食51日 2回目 鯛粥とかぼちゃヨーグルト
鯛粥
10倍粥すりつぶし（小さじ5)・鯛（小さじ1）・昆布出汁（小さじ2）
1.10倍粥を作る（冷凍の場合は解凍する）
2.鯛は茹でてすり潰す（冷凍の場合は解凍する）
3.こんぶだしを作る（冷凍の場合は解凍する）
4.1～3を混ぜる
かぼちゃとりんごのヨーグルトかけ
かぼちゃ裏ごし（小さじ1）・りんごすりおろし（小さじ1）・ヨーグルト（小さじ1)
1.かぼちゃは茹でて裏ごしする（冷凍の場合は解凍する）
2.りんごはすりおろしてレンジでチン♪する（冷凍の場合は解凍する）
3.1と2にヨーグルトをかける
離乳食52日 1回目 きなこ粥とほうれん草と鯛のスープ
きなこ粥
10倍粥すりつぶし（小さじ6）・きな粉（小さじ1）
1.10倍粥を作る（冷凍の場合は解凍する）
2.1にきなこをかける
ほうれん草と鯛のミルクスープ
ほうれん草（小さじ1）・鯛（小さじ1）・粉ミルク（5ml）・お湯（10cc）
1.ほうれん草は茹でて裏ごしする（冷凍の場合は解凍する）
2.鯛は茹でてすり潰す（冷凍の場合は解凍する）
3.粉ミルクをお湯で溶く
4.1～3を混ぜる
バナナとりんご
バナナすりつぶし（小さじ1）・りんごすりおろし（小さじ1）
離乳食52日 2回目 10倍粥とかぼちゃバナナ
10倍粥白菜とろとろ乗っけ
10倍粥すりつぶし（小さじ5）・白菜裏ごし（小さじ1)・昆布出汁（小さじ3）・水溶き片栗粉（少々）
1.10倍粥を作る（冷凍の場合は解凍する）
2.白菜は茹でて裏ごしする（冷凍の場合は解凍する）
3.こんぶだしを作る（冷凍の場合は解凍する）
4.3に2を入れ水溶き片栗粉を入れてレンジでチン♪
5.1に4をかける
かぼちゃバナナ
かぼちゃ（小さじ1）・バナナ（小さじ1）
1.かぼちゃは茹でて裏ごしする（冷凍の場合は解凍する）
2.バナナはレンジでチン♪する（冷凍の場合は解凍する）
3.1と2を和える
離乳食51.52日目 きなこを使った離乳食の振り返り
きなこデビュー初日は、ヨーグルトに混ぜました。ヨーグルト好きの息子にとって、きなこヨーグルトは予想通りすんなりと食べてくれました。
そして2日目はずっと作りたかった「きなこ粥」。温かいお粥の上にきなこを乗せた時のあの何とも言えないにおいが食欲をそそります。食べさせる時にはもちろんお粥に混ぜ混ぜして・・・はいどうぞ！
「べーーーーーー」
なんで？こんな美味しそうな香りをプンプンさせているのにどうして食べてくれないのか不思議でしたが、2口目もやっぱり嫌がる様子で最後まで食べてくれませんでした。
親が良いと思っても、子どもは受け入れてくれないものですね（笑）
きなこを使った離乳食レシピ
息子がきなこをあまり好まなかったという理由できなこを使った離乳食の登場回数も少なめです。
当時、お粥がだめならパンでどうだ！という理由で作ったんだろうなと思います。予想通り、パン粥に混ぜ混ぜしたらきなこも食べてくれました。
これはきなこにお湯を入れて混ぜ、バナナを加えたものです。甘いバナナにはきなこも合うようで、息子も食べてくれました。
これはかぼちゃの裏ごしにきなこを混ぜてラップでくるくると巻いたものです。上からヨーグルトをかけました。
これはマッシュしたじゃがいもを丸めて、1つはきなこ、1つは青海苔をまぶしたものです。きっとこれをよく食べてくれたんだと思います。
じゃがいもの二色ボールを食べてくれたからか里芋バージョンも作っています。
息子は、現在でもきなこがあまり好きではないようで、先日あんこ餅ときなこ餅をあげてみたのですがきなこは残していました。好き嫌いはあるのかもしれませんが、素材の味を存分に活かした離乳食の中で、きなこの香りは格別です。
初期から食べさせられる貴重なタンパク質ですから是非試してみてください♪