離乳食 離乳食初期(5.6ヶ月頃)

離乳食初期のブロッコリーは穂先を使おう!冷凍できる58日目レシピ

投稿日:2015年9月27日 更新日:

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今日の食材はブロッコリーです。ブロッコリーもそら豆に続き義父の畑で育てているので旬の時期にはよく頂くお野菜です。

ブロッコリーが苦手な赤ちゃんも多いと思いますが、しっかりと下ごしらえをすると食べやすい離乳食に変身します。栄養もたっぷりのブロッコリーを美味しく食べて欲しいですね。

今日はブロッコリーについて書いていきます。

ブロッコリーを与えるのはいつから?

β-カロテンとビタミンを多く含むブロッコリーは離乳食初期から食べさせられる食材です。

 初期中期後期完了期
ブロッコリー ○ ○ ○ ○
ポイント

穂先のやわらかい部分を食べさせよう!

ブロッコリーは小さい房に分けた後にその房のさらに上の部分(穂先、花先と呼ばれます)を食べさせます。

ブロッコリー

カミカミ期以降は小房を切り分けて食べることができますが、ゴックン期、モグモグ期は穂先のみを与えるようにしましょう。


ブロッコリーの調理法

意外にどう茹でたら良いのか?が分かりにくいブロッコリーの調理法を離乳食バージョンでご紹介します。

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お鍋編

1.ブロッコリーは小房に分け洗っておく

2.鍋にお湯を沸かし1を入れる

3.5~6分茹でてやわらかくなったらザルに取る

4.穂先部分を包丁でそぎ落とすように切る

5.4を裏ごしする

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電子レンジ編

1.ブロッコリーは小房に分け洗っておく

2.耐熱容器にブロッコリー入れラップをして電子レンジで4~5分チン♪

3.穂先部分を包丁でそぎ落とすように切る

4.3を裏ごしする

※裏ごしにはハンドブレンダーが便利!
(>離乳食作りにミキサー&ブレンダーは必要?人気おすすめ商品をご紹介)

 

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普通は2~3分茹でて歯ごたえがある位の方が美味しいですが、離乳食の場合は出来るだけくったりとなるように茹でてください。

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ブロッコリーは冷凍できる?

ブロッコリーは冷凍できる食材です。茹でて裏ごししたブロッコリーを製氷皿いに入れ、固まったらフリーザーパックに入れると便利。

これはかぼちゃの例ですが、こんな風に1回ずつ冷凍すると使いやすいです。
かぼちゃ冷凍

解凍はレンジでチン♪してください。

離乳食58日 献立

それではブロッコリーを使った離乳食58日目の献立をご紹介します。

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離乳食58日目 ブロッコリーのとろとろとかぼちゃ豆腐丼

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icon_covered_button01_034かぼちゃ豆腐丼
10倍粥(40g)・豆腐(10g)・かぼちゃマッシュ(5g)

レシピはこちらを参考にさせていただきました。

Cpicon 離乳食中期★かぼちゃ豆腐DON♪ by ちなつmama

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10倍粥2

豆腐

かぼちゃ

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icon_covered_button01_042ブロッコリーのとろとろ
ブロッコリー裏ごし(5g)・昆布出汁(5cc)・とろみのもと(少々)

1.ブロッコリーは茹でて穂先の部分を裏ごしする(冷凍の場合は解凍する)

2.こんぶだしを作る(冷凍の場合は解凍する)

3.1と2を混ぜてとろみのもとを加える

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昆布出汁

とろみのもと

ラインレシピ用2

icon_covered_button01_045りんごとほうれん草
りんごすりおろし(5g)・ほうれん草裏ごし(5g)

1.りんごはすりおろしてからレンジでチン♪する(冷凍の場合は解凍する)

2.ほうれん草は茹でて裏ごしする(冷凍の場合は解凍する)

3.1と2を混ぜる

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りんご

ほうれん草

ラインレシピ用2

58日 2回目 そら豆粥とバナナヨーグルト

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ラインレシピ用2

icon_covered_button01_003そら豆粥にんじん乗っけ
10倍粥(35g)そら豆(5g)・にんじん(5g)

1.10倍粥を作る(冷凍の場合は解凍する)

2.そら豆、にんじんは茹でて裏ごしする(冷凍の場合は解凍する)

3.10倍粥とそら豆を混ぜ、にんじんを乗せる

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10倍粥2

にんじん

ラインレシピ用2

icon_covered_button01_075バナナヨーグルト
バナナ(10g)・ヨーグルト(10g)

1.バナナはレンジでチン♪してすり潰す

2.1にヨーグルトをかける

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バナナ

ヨーグルト

ラインレシピ用2

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離乳食58日目 ブロッコリーを使った離乳食の振り返り

今日の初野菜はブロッコリー。かなりやわらかくなるまで煮込んで、とろみのもとでとろみをつけました。

ブロッコリーの穂先だけをあげるゴックン期、モグモグ期ですが、その穂先のツブツブが嫌!という赤ちゃんも多いはず。そんな時にはとろみをつけると食べやすくなりますよ。

息子も完食してくれました。

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裏ごししたお粥にも慣れてきたので蒸らし時間を長くして裏ごしせずに食べさせてみることに。こちらも特に抵抗なく食べてくれました。

離乳食をあげて2ヶ月が経とうとしているので朝だけお皿を変えてみました♪
この日から離乳食に使ったお皿は

これのブルーのタイプのものです。もう今は発売していないのかな・・・?探しましたがこの黄色いタイプしか出てきませんでした。

最初は割れないお皿の方が良いかなと思いましたが、5年経っている今でも綺麗な状態ですし、幼稚園でも金属やプラスチックではなく陶器のお皿で食べているので、当時は悩んだけれどこのお皿を買って良かったなと思います。

ブロッコリーを使った離乳食レシピ

息子はブロッコリーを普通に食べてくれたので離乳食には何度か登場させました。

ブロッコリーミルクパン粥
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こちらはミルクパン粥にブロッコリーを足したもの。甘い食パンとミルクにブロッコリーはよく合ったようでパクパク食べてくれました。

ブロッコリーの白和え
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こちらは豆腐とブロッコリーを和えた白和えです。お豆腐のように淡泊な食材と和えると食べやすくなります。

ブロッコリーとじゃがいも
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こちらはじゃがいものマッシュとブロッコリーを和えたもの。

ブロッコリースープ粥
64ブロッコリースープ粥

これはブロッコリー+野菜スープ+にんじんにお粥を混ぜたもの。野菜スープやこんぶだしなどと煮込むとブロッコリーも食べやすくなりますよ♪

ブロッコリーとじゃがいもとバナナの和え物
63ブロッコリーとじゃがいもとバナナ

ブロッコリーが苦手な赤ちゃんは、フルーツと一緒に和えると食べてくれるかも。これはじゃがいも+バナナを和えましたが、りんごやみかんと和えても美味しいです!

ブロッコリーりんご豆乳
ブロッコリー豆乳

こちらは豆乳スープ。豆乳にブロッコリーの裏ごしとりんごのすりおろしを入れたもの。りんごの甘酸っぱさで美味しく食べてくれました。

ブロッコリーは離乳食初期から食べられる栄養満点の食材。ただ、少しモソモソとしてゴックンしにくい赤ちゃんも多いはず。そんな時はとろみをつけたり、甘い果物やお野菜で和えたりなど工夫して食べさせてあげてください♪




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