離乳食 離乳食後期(9~12ヶ月頃)

離乳食の卵白はいつから?進め方と与え方、全卵を使ったレシピのご紹介

投稿日:2016年8月5日 更新日:

たまご

離乳食中期に「卵黄」デビューをしましたが、卵白を使わなくても、茶碗蒸しや、フレンチトースト、オムライスを作っていたので、全卵デビューが随分遅くなりました。

(>アレルギーに要注意!離乳食の卵はいつから?卵黄からの進め方とレシピ

 

卵、特に卵白部分は、アレルギー反応を起こす一番の食べ物ということで食べさせるママも緊張しちゃいますよね。

今日は、赤ちゃんに卵白(全卵)を食べさせる上での注意点、卵を使ったおすすめレシピをご紹介していきます。

 

 

 

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卵白(全卵)を与えるのはいつから?

タンパク質、ミネラル、ビタミンが豊富に含まれている卵。

ただ、卵黄に比べ卵白の方がアレルギーが出やすいため、卵黄を食べさせて大丈夫だった場合、徐々に白身部分をあげていきましょう

 

 初期中期後期完了期
卵黄 × ○ ○ ○
卵白(全卵) × △  ○ ○
温泉卵・半熟卵 × × × △

よく、卵黄を食べさせて2~3ヶ月後に卵白を食べさせるのが目安と言われています。

赤ちゃんの様子を見て、卵白(全卵)を食べさせてあげましょう。

 


卵白の食べさせ方

卵黄と同じように、しっかりと火を通すのがポイント

固茹で卵の白身部分が推奨されている本がとても多いですが、我が家の場合、すり潰して細かくしたものの「オエッ」となり食べてくれませんでした。

(アレルギー反応はでませんでした)

 

ゆで卵の白身のにおいって独特ですし、食感も固くすればするほど赤ちゃんにとっては飲み込みにくいんですよね。

卵黄はお湯や出汁でのばすことが可能ですが、白身の場合はそれも難しいです。

 

我が家のように、上手に食べられない赤ちゃんの場合は、下記のレシピを参考にオムレツやパンプティング、卵焼きを作ってみても良いかも。

 

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卵白(全卵)は冷凍できる?

卵白は冷凍するとより固くゴムのようになるためおすすめできません。

茹で卵にする場合、1回1回使いきりましょう。

 

大人が食べるオムレツや卵焼きの場合、冷凍される方もいると思いますが、赤ちゃんに使う卵料理は味付けをしないことがほとんどです。

お砂糖などを入れないと解凍後にパサパサになってしまうため、冷凍には向きません。

 

新鮮卵は食材宅配で♪

赤ちゃんに食べてもらうなら新鮮な卵が良いと思うママも多いのでは?

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ケージを使わずのびのび育てた卵はくさみがないので赤ちゃんに最初に食べさせる卵として選んでいるママも多いです。

 

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名前のインパクトもすごい「濃厚な新鮮たまご」

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濃厚なのに食べやすい!今まで卵ごはんが嫌いだったけど、この卵でなら食べられる!!

など、口コミも最高に良い卵です。

 

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離乳食144、145日 献立

それでは離乳食144日、145日目の献立をご紹介します。

離乳食144日 1回目 コーンフレーク粥と野菜オムレツ

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コーンフレーク粥

 

コーンフレーク(大さじ3)

1.コーンフレークを20ccのお湯に浸しやわらかくする

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野菜入りオムレツ

 

全卵(1/3個)・人参(小さじ1)・ブロッコリー(小さじ1)・じゃがいも(小さじ1)・粉ミルク(20cc)・トマトソース(小さじ2)バター

1.人参、ブロッコリ―、じゃがいもはレンジで加熱するか茹でて細かく刻む

2.トマトソースを作る

3.卵を割り1/3の量にし、冷ました1と粉ミルクを入れて混ぜる

4.フライパンに少量のバターを敷き、3を入れてじっくり焼く

5.4にトマトソースをかける

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バナナヨーグルト

 

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離乳食144日 2回目 茄子丼とひじき入りおやき

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茄子丼

 

5倍粥(55g)・なす(小さじ2)・ささ身(小さじ1)・野菜スープ(30cc)・水溶き片栗粉(少々)

1.5倍粥を作る

2.野菜スープを作る

3.なすは皮をむき水につけてアク抜きをする

4.細かく切った後、レンジで加熱するか茹でる

5.ささ身はレンジで加熱するか茹でて細かくする

6.2に4と5を入れ、水溶き片栗粉を入れてレンジで加熱しとろみをつける

7.1に6をかける

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ひじき入りおやき

 

ひじき(小さじ1)・豆腐(小さじ2)・じゃがいも(小さじ2)・片栗粉(少々)・サラダ油(少々)

1.水に戻すタイプのひじきは水に戻してやわらかくした後、細かく刻む

2.じゃがいもはすりおろし、1と崩した豆腐、片栗粉を入れて混ぜる

3.フライパンにサラダ油を入れ、2を入れて焼く

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いちごヨーグルト

 

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離乳食144日 3回目 わかめとしらす粥と高野豆腐とひじき団子

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わかめとしらす粥

 

5倍粥(55g)・わかめ(小さじ2)・しらす(小さじ2)

1.5倍粥を作る

2.わかめは水につけて戻し細かく刻む

3.しらすは熱湯をかけ塩抜きし、細かく刻む

4.1に2と3を入れて混ぜる

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高野豆腐とひじき団子の煮物

 

高野豆腐(1/4個)・ひじき団子(1個)・ほうれん草(小さじ1)・和風出汁(30cc)・醤油(少々)

1.高野豆腐は水で戻して小さ目に切る

2.ひじき団子を作る(下記「ひじき」を参照してください)

3.和風だしを作る

4.ほうれん草はレンジで加熱するか茹でて細かく刻む

5.3に1.2.4を入れて煮込み、醤油を1滴入れてさらに煮込む

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バナナヨーグルト

 

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離乳食145日 1回目 パンプティングとひじき団子のトマトソース

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パンプティング

 

食パン(6枚切り1枚)・全卵(1/3個)・粉ミルク(100cc)

1.食パンは食べやすい大きさに切る

2.粉ミルクを同量のお湯で溶かし、全卵を入れて混ぜる

3.耐熱容器に1を敷き詰めるように並べ、2の卵液を入れる

4.トースターで10分程焼く

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トースターで焼く場合焦げることがあるのでアルミホイルをかぶせてもOK

 

ひじき団子のトマトソースかけ

 

ひじき団子(1個)・トマトソース(小さじ1)

1.ひじき団子を作る(下記「ひじき」を参照してください)

2.トマトソースを作る(下記「トマトソース」を参照してください)

3.1に3をかける

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ブロッコリーとさつま芋の和え物

 

ブロッコリー(小さじ2)、さつまいも(小さじ2)

1.ブロッコリーは穂先を使い、レンジで加熱するか茹でて細かく刻む

2.さつまいもはレンジで加熱してすり潰す

3.1と2を和える

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かぼちゃヨーグルト

 

かぼちゃ(小さじ1)・ヨーグルト(大さじ1)

1.かぼちゃはレンジで加熱するか茹でてすり潰す

2.ヨーグルトと1を和える

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離乳食145日 2回目 高野豆腐とほうれん草のうどんとホットケーキ

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高野豆腐とほうれん草のうどん

 

うどん(30g)・高野豆腐(1/4個)・ほうれん草(小さじ1)・和風だし(80cc)

1.和風だしを作る

2.高野豆腐は水で戻し細かく刻む

3.1に高野豆腐を入れて煮込む

4.ほうれん草はレンジで加熱するか3に入れて一緒に煮込む

5.3に食べやすく切った茹でうどんを入れさらに煮込む

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ホットケーキ

 

ホットケーキミックス・全卵・粉ミルク
(作り方は後日記載します)

 

いちごヨーグルト

 

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この日はうどんとホットケーキ、炭水化物パレードになってますね・・・。
真似しないようにお願いします。

 

離乳食145日 3回目 海苔粥とだし巻き卵

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海苔粥

 

5倍粥(50g)・焼き海苔(小さじ1)

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豆腐入り出汁巻玉子

 

豆腐(小さじ2)・全卵(1/3)・和風出汁(小さじ1)・サラダ油(少々)

1.豆腐はクッキングペーパーに包みレンジで数秒加熱する(水切り)

2.全卵に冷めた1と和風だしを入れて混ぜる

3.フライパンに少量のサラダ油を敷き、2で卵焼きを作る

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ひじき入りおやき (144日目の残りです)

 

さつま芋スティック

 

さつまいも(大さじ1)

1.さつまいもはレンジで加熱するか茹でてすり潰す

2.1をスティック状にする(お湯などで伸ばした方が簡単にできます)

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矢印4さつまいも

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ブロッコリーのおかか和え

 

ブロッコリー(小さじ1)・かつおぶし(少々)

1.ブロッコリーは穂先を使い、レンジで加熱するか茹でて細かく刻む

2.1にかつおぶしを入れ和える

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まとめ

今日は、卵白(全卵)を食べさせる時期、食べさせ方、卵白(全卵)を使った献立をご紹介しました。

卵黄の時以上に、食べさせる時に気を遣う卵白。

我が家の場合はゆで卵の白身を食べてくれなかったこともあり、早くからオムレツや卵焼きを食べさせています。

 

ゆで卵の白身に抵抗のない赤ちゃんは、まずは小さく刻んだ固茹で卵の白身部分を食べさせて様子を見ましょう。

食感やにおいが苦手な赤ちゃんは、私と同じくアレルギーの反応がなかった野菜と卵の組合せでオムレツや卵焼きを作ってみてもいいかも。

 

アレルギー反応が一番多くでる卵白ですが、これを乗り越えるとママも少しほっとできると思います。

卵は食べられるようになると離乳食のレパートリーがグンと増えること間違いなし。色々な卵料理にチャレンジしてみてください。

 

 

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