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苦味のある離乳食のピーマンは中期以降から!簡単な皮のむき方と冷凍法、後期の献立・レシピ

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今日の初食材は「ピーマン」です。

ピーマンのあの苦みが苦手な赤ちゃんはたくさんいますが、大人になっても苦手な方、いますよね。

離乳食時期にわざわざ食べさせなくても良い食材だとは思いますが、ちょうどそこにピーマンがあったので使ってみました(笑)

今日は離乳食のピーマンが食べられる時期や、苦みを抑える方法、皮のむきかた、レシピなどをご紹介します。

 

離乳食でピーマンを食べさせるのはいつから?

ピーマンは離乳食中期から食べさせられる食材です。

我が家の場合、そのクセのある味から離乳食後期のデビューになりました。

 初期中期後期完了期
ピーマン × ○ ○ ○
管理人もも
ピーマンは独特の苦みがあるため嫌う赤ちゃんも多いと思います。そんな時は無理に食べさせなくても大丈夫!

 

苦くないピーマンの切り方

ピーマンは輪切りに切るのではなく繊維に添って縦に切った方が苦味がありません。

ピーマンの苦み(渋み+におい)を抑えるのはこの切り方が一番苦みが抑えられるようです。

油などで炒めるとさらに効果は抜群なのですが離乳食のこの時期多くの油は使いたくないですよね。

 

ピーマンにアレルギーはある?1回に食べさせる量は?

ピーマンはアレルギー指定品目には入っていませんが、はじめて食べさせる時には1さじから。

徐々に量を増やしていきましょう。

時期別の1回に食べさせる量の目安は下記の通りです。

 

炭水化物タンパク質ビタミン
初期30~40g豆腐10~15g 白身魚5g10g
中期50~80g豆腐30~40g 肉・魚10~15g 乳製品50~70g 卵黄1個~全卵1/3個20~30g
後期90g豆腐45g 肉・魚15g 乳製品80g 全卵1/2個30~40g
完了90g豆腐50~55g 肉・魚15~20g 乳製品100g 全卵1/2個~2/3個40~50g

 

 

離乳食ではピーマンの皮(膜)は取って調理しよう!下ごしらえ方法

パプリカは分かりやすいですが、ピーマンもうっすらと膜のようなもので包まれています。

その膜も赤ちゃんにとっては飲み込みにくいものなので最初は取って調理していました。

パプリカの場合は、グリルやトースターで焼いて皮をむくことが多いですが、それだとちょっと面倒。

私はこの調理法で皮をむいていました。

電子レンジ

 

①ピーマンを縦半分に切り、種を取り除く
②耐熱皿に少量の水を入れ、ピーマンを置き、軽くラップをして加熱する
③火が通ってやわらかくなったピーマンを水につけ、皮をむく
④皮をむいたら、繊維に添って切る

 

これでピーマンの皮は簡単にむくことができます。

ピーマンは離乳食中期以降に食べさせる食材なので特に裏ごしは必要ありません。

ただし、じっくり加熱(茹でる)ことで苦みが抑えられるので、少し長めにレンジでチン♪してください。

 

離乳食のピーマンは冷凍できる?

冷蔵庫

ピーマンは冷凍できる食材です。

火を通して細かくした後製氷皿などに入れて冷凍しましょう。

私は100円ショップの製氷皿を使っていたのですが今は便利なものがたくさん販売されていて、 リッチェル離乳食保存容器 こんな風にスルンと取り出せる容器もあるので、とっても便利!

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ピーマンを使った離乳食後期の献立

それではピーマンを使った離乳食の献立をご紹介します。

管理人もも
和風出汁+ごま油でピーマンの味を隠そうと作った一品(笑)

離乳食133日ピーマンとツナの中華丼

ピーマンとツナの中華丼レシピ

管理人もも
トマトソースとピーマンでナポリタンに♪

離乳食134日1回目ナポリタン

スパゲッティナポリタンレシピ

管理人もも
たんぱくなお豆腐と、お出汁で茶巾にしたのでピーマンも食べてくれました

離乳食136日3回目豆腐茶巾

豆腐茶巾レシピ

 


ピーマンを使った離乳食のまとめ

今日はピーマンを使った離乳食について時期や量などをご紹介しました。

苦味が強い味なので、無理に食べさせる必要はないのですが作ってみたピーマン料理。

管理人もも
やっぱり食いつきはよくなかったかなーという印象。

クタクタになるまで火を通して、細か~く切って、何かと混ぜる!このやり方だと食べてくれました(笑)

ピーマンが好きでたくさん食べてくれる赤ちゃんもいるので、一度食べさせてみて様子を見ても良いかもしれません。

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