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離乳食のピーマンはいつから?冷凍できるピーマンレシピと簡単な皮のむき方

投稿日:2016年4月22日 更新日:

ピーマン

今日の初食材は「ピーマン」です。

ピーマンのあの苦みが苦手な赤ちゃんはたくさんいますが、大人になっても苦手な方、いますよね。

離乳食時期にわざわざ食べさせなくても良い食材だとは思いますが、ちょうどそこにピーマンがあったので使ってみました。

今日は離乳食のピーマンが食べられる時期や、苦みを抑える方法、皮のむきかた、レシピなどをご紹介します。

ピーマンを与えるのはいつから?

ピーマンは離乳食中期から食べさせられる食材です。私はそのクセのある味から離乳食後期のデビューになりましたが、多くの野菜が離乳食中期から食べられると覚えていればOKです。

 初期中期後期完了期
ピーマン × ○ ○ ○

ピーマンは独特の苦みがあるため嫌う赤ちゃんも多いと思います。そんな時は無理に食べさせなくても大丈夫。

 


苦くないピーマンの切り方

ピーマンについては離乳食用ではないのですが以前記事にしました。(>ピーマンの苦みを減らす方法と子どもも食べられるレシピ、噂のこどもピーマン「ピー太郎」とは?

そこでも書いているのですが、

ポイント

ピーマンを輪切りに切るのではなく繊維に添って縦に切ろう!!

 

ピーマンの苦み(渋み+におい)を抑えるのはこの切り方が一番苦みが抑えられるようです。

油などで炒めるとさらに効果は抜群なのですが離乳食のこの時期多くの油は使いたくないですよね。

 

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ピーマンの皮(膜)は取って調理!

パプリカは分かりやすいですが、ピーマンもうっすらと膜のようなもので包まれています。

その膜も赤ちゃんにとっては飲み込みにくいものなので最初は取って調理していました。

パプリカの場合は、グリルやトースターで焼いて皮をむくことが多いですが、それだとちょっと面倒。

私はこの調理法で皮をむいていました。

1.ピーマンを縦半分に切り、種を取り除く

2.耐熱皿に少量の水を入れ、ピーマンを置き、ラップをして加熱するかお湯で茹でる

3.火が通ってやわらかくなったピーマンを水につけ、皮をむく

4.皮をむいたら、繊維に添って切る

これでピーマンの皮は簡単にむくことができます。

チェック

加熱(茹で)時間は、長めに♪

 

ピーマンは火が通りやすい食材ですが、人参並みに(笑)じっくり火を通してください。じっくり加熱(茹でる)ことで苦みが抑えられます。

 

ピーマンは冷凍できる?

ピーマンは冷凍できる食材です。火を通して細かくした後製氷皿などに入れて冷凍しましょう。

 

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離乳食133日 献立

それではピーマンを使った離乳食133日目の献立をご紹介します。付箋をクリックすると該当記事へジャンプします。気になる食材はチェックしてみてください。

 

離乳食133日 1回目 コーンフレーク粥とシチュー

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ラインレシピ用2

アイコン7コーンフレークミルク粥
コーンフレーク(大さじ3)・お湯で溶いた粉ミルク(30ml)

1.30mlの粉ミルクを作る

2.コーンフレークはナイロン袋に入れ、手で揉んで細かくする

3.2に1をかけしばらく浸す

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シリアル

ラインレシピ用2

アイコン10野菜とささ身のクリームシチュー
白菜(5g)・大根(5g)・キャベツ(5g)・ささ身(5g)・BFホワイトソース(1/2本)・野菜スープ(20ml)

1.白菜、大根、キャベツはレンジで加熱するか茹でて細かく刻む

2.ささ身は筋を取り、レンジで加熱するか茹でて細かく刻む

3.野菜スープを作る

4.BFホワイトソースを4で溶き、1.2を入れる

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白菜
大根
キャベツ
野菜スープ
ささみ
ホワイトソース

ラインレシピ用2

アイコンいちご

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いちご

ラインレシピ用2

 

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離乳食133日 2回目 ピーマンとツナの中華丼と鯛団子と野菜の煮物

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ラインレシピ用2

アイコン8ピーマンとツナの中華丼
5倍粥(60g)・ツナ(5g)・ピーマン(5g)・和風だし(5g)・ごま油(ちょっぴり)

1.5倍粥を作る

2.ツナは湯通しして細かくする

3.ピーマンはレンジで加熱するか茹でて皮をむき、細かく刻む

4.和風だしを作る

5.4にごま油をほんの少しだけ入れ、1~3を入れて混ぜる

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7倍粥5倍粥
ツナ
和風だし
調味料

ラインレシピ用2

アイコン26鯛団子と野菜の煮物
鯛(1切れ)・長ねぎ(5g)・片栗粉(少々)・和風だし(30ml)・白菜(5g)・大根(5g)・キャベツ(5g)

1.刺身用の鯛と長ねぎを刻み片栗粉を入れハンドブレンダーでミンチ状にする

2.沸騰したお湯に1を団子状にして入れ火を通す

3.和風だしを作る

4.白菜、大根、キャベツはレンジで加熱するか茹でて細かく刻む

5.3に2と4を入れ煮込む

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鯛
長ねぎ
和風だし
白菜
大根
キャベツ

ラインレシピ用2

アイコン6ベビーダノン(ほうれん草味)

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ベビーダノン

ラインレシピ用2

離乳食133日 3回目 スタミナ納豆丼と豆腐のトマトソース

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アイコン2スタミナ納豆丼

ラインレシピ用2

アイコン27豆腐のトマトソースかけ
豆腐(15g)・トマトソース(5g)

1.トマトソースを作る

2.豆腐は軽く崩し1をかけてレンジで加熱する

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トマトソース
豆腐

ラインレシピ用2

アイコン21バナナ

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バナナ

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ピーマンを食べた息子の反応

火を十分に通してやわらかくしたのですが、やっぱり赤ちゃんにとってはその苦みが強烈だったようで「べー」と出すまではしませんでしたが、あまり美味しくなさそうな様子でした。

先ほども書いたように、ピーマンの独特の苦みが苦手な赤ちゃんは多いので、無理してあげることはないでしょう。

ピーマンを使った離乳食レシピ

息子の反応がいまいちすぎたので、その後ピーマンを使ったのは2回だけです(笑)

ナポリタン

ナポリタン

パスタ・ツナ・玉ねぎ・ピーマン・ケチャップを使ってナポリタンを作りました。ピーマンの味がやっぱり濃いようで、決しておいしそうには食べていませんでしたが無事完食しました。

豆腐茶巾

豆腐寄せ

豆腐・ピーマン・ささ身・片栗粉・和風出汁・水溶き片栗粉を使って豆腐茶巾を作りました。これは意外にも大ヒットでパクパクと食べてくれました。

 

5歳の息子は現在ピーマンは苦いと言いながらも普通に食べてます。離乳食時期は苦手でもその後克服することが多いですし(娘はまだ克服してません)、慌てずに進めていきましょう。

またどうしてもピーマンを食べて欲しいな~というママは苦みの少ないピー太郎などを使うといいかもしれません。

 




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