離乳食 離乳食後期(9~12ヶ月頃)

アレルギーのある里芋は離乳食のいつから?レンジで簡単レシピと冷凍法

投稿日:2015年11月8日 更新日:

satoimo

今日の食材は「里芋」です。里芋は私があまり好きではないので食卓に登場する回数が非常に少ないお野菜の一つ。

ぬめり+皮をむくのが面倒ということと、煮物以外のレシピが分からないという理由が大きいですが、納豆が好きな子ども達はもしかしたら里芋も好きかもしれません・・・。

ということで今日は里芋の簡単な茹で方や調理法などをご紹介していきます。

里芋を与えるのはいつから?

他のいも類と比較してカリウムの量がとても多い里芋は離乳食中期の後半頃から食べさせられる食材です。

  初期 中期 後期 完了期
さつまいも ○ ○ ○ ○
じゃがいも ○ ○ ○ ○
里芋 ×  △ ○ ○
ポイント

アレルギーで口の周りがかゆくなることも!

 

里芋はアレルギー7品目、20品目には含まれていませんが、皮をむくときに手がかゆくなる方もいるように(私です)アレルギーの可能性のある食材です。

ゆっくり一口ずつ食べさせるのがポイントです。もし、お口の周りが赤くなってきたり赤ちゃんが痒がったりしたら、すぐにかかりつけの病院に連れていくようにしてください。

 


里芋の調理法

先に皮をむいてからお湯で茹でるという方法もありますが、私の実家では皮ごと茹でて最後に皮をむいていたのでそちらの方法をご紹介しますね。また電子レンジで簡単バージョンも

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お鍋編

1.里芋は皮ごとボールなどに入れて土を落とすように洗う

2.鍋に里芋を移し、水を入れる(里芋がかぶる程度でOK)

3.2を火にかけ沸騰したら中火にして10~15分程茹でる

4.火が通ったらお湯を捨てる

5.月齢に合わせた大きさに潰すか切る

冷めたら皮は手で簡単にむけます。熱い時にむく場合はボールに水を入れてその中でむいて下さい。

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電子レンジ編

1.里芋は皮ごとボールなどに入れて土を落とすように洗う

2.耐熱容器に1を入れる

3.ふんわりとラップをかけるか両端を少し開けてラップをかける

4.電子レンジ(500W)で5分程加熱する ※大きさや量によって加熱時間を調節してください

5.月齢に合わせた大きさに潰すか切る

冷めたら皮は手で簡単にむけます。熱い時にむく場合はボールに水を入れてその中でむいて下さい。冷凍の里芋を使う場合は、茹でてすり潰すだけなのでお手軽です♪

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里芋は冷凍できる?

里芋は冷凍できる食材です。月齢にあった大きさにした後、製氷皿か冷凍可能な容器に入れて冷凍庫へ入れて下さい。製氷皿の場合、固まったら取り出してフリーザーパックに入れると製氷皿が使えるので便利です。

解凍はレンジでチン♪がラクちんです!

里芋と同じ時期が旬の食材

里芋は品種によって旬が違いますが、八頭や頭芋・殿芋など縁起物に使われるものは11月~1月頃が旬になります。

同じ時期が旬の食材は下記の通りです。

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みかん(10月~1月頃)
りんご(10月~4月)
キウイ(10月~12月頃)

かぶ(11月~3月頃)
冬キャベツ(12月~4月頃)
大根(12月~2月頃)
白菜(11月~2月頃)
ブロッコリー(11月~3月頃)
ほうれん草(11月~1月頃)
にんじん(10月~12月)

たら(12月~1月頃)

ライン9

里芋と一緒に旬の食材を使って離乳食作りにチャレンジしてみてください。

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離乳食116日目 献立

それでは里芋を使った116日目の献立をご紹介します。付箋をクリックすると該当の食材にジャンプしますので気になる食材があれば合わせてチェックしてみてください。

離乳食116日 1回目里芋のチーズグラタンとかぼちゃミルクパン

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ラインレシピ用2

アイコン26里芋のチーズグラタン
里芋・ほうれん草・人参・粉ミルク・粉チーズ

1.里芋、ほうれん草、人参は茹でて食べやすい大きさに潰すか刻む

2.耐熱容器に1と粉ミルクをお湯で溶いたもの、粉チーズをかける

3.オーブントースターで色がつくまで加熱する

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にんじん
ほうれん草
チーズ

ラインレシピ用2

アイコン22かぼちゃミルクパン
食パン・かぼちゃ・粉ミルク・お湯

1.食パンは耳を取る

2.かぼちゃは茹でてすり潰す

3.2に粉ミルクとお湯を混ぜる

4.3に1をかける

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食パン
かぼちゃ

ラインレシピ用2

アイコンりんごとぶどうヨーグルト

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りんご
ヨーグルト

ラインレシピ用2

※ハンドブレンダーがあればすり潰しもラクにできちゃいます。
(>離乳食作りにミキサー&ブレンダーは必要?人気おすすめ商品をご紹介

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離乳食116日 2回目 ハヤシライスとかぼちゃとチーズのお団子

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ラインレシピ用2

アイコン36ハヤシライス
5倍粥・トマト・ささ身・玉ねぎ・人参・じゃが芋・野菜スープ

1.5倍粥を作る

2.トマト、ささ身、玉ねぎ、じゃがいもは茹でて潰すか食べやすい大きさに切る

3.2を野菜スープで煮込む

4.1に3をかける

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トマト
ささみ
玉ねぎ
じゃがいも
野菜スープ
トマトソース

ラインレシピ用2

アイコン33かぼちゃとチーズのお団子ヨーグルト添え
かぼちゃ・粉チーズ・ヨーグルト

1.かぼちゃは茹でてすり潰す

2.1に粉チーズを振りかけて団子型にする

3.オーブントースターで3分程焼く

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かぼちゃ
チーズ

ラインレシピ用2

離乳食116日 3回目 5倍粥とじゃがいもと豆腐のおやき

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ラインレシピ用2

アイコン275倍粥

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7倍粥5倍粥

ラインレシピ用2

アイコン32鶏団子と人参と大根のとろとろ
ささみ・人参・大根・和風だし・水溶き片栗粉

1.ささみは包丁で細かく切り、叩いてミンチにし、団子のように丸める

2.にんじん、大根は茹でて細かく切る

3.和風だしを作る

4.鍋に3を入れ、沸騰したら1を入れる

5.ささ身の団子に火が通ったら2を入れる

6.水溶き片栗粉でとろみをつける

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ささみ
にんじん
和風だし

ラインレシピ用2

アイコン23じゃがいもと豆腐のおやき
じゃがいも・豆腐・片栗粉

1.じゃがいもをすりおろす

2.1に豆腐と片栗粉を混ぜる

3.テフロン加工のフライパンでこんがり焼く

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じゃがいも
豆腐

ラインレシピ用2

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里芋を使った離乳食の振り返り

里芋が苦手だったら煮物よりも里芋をあまり感じさせない食べ物の方が良いかなと思い里芋初日はグラタン風にしてみました。グラタンにすることで食べやすかったのか、元々里芋が苦手ではなかったのかすんなりと完食してくれました。

考えてみればいも類はじゃが芋もさつま芋も何なく食べていたので特にあまり考えることはなかったのかもしれません。

この日以外は里芋を存分に感じることが出来るレシピで試してみましたが、やっぱり普通に食べたので苦手意識はなさそうです。

里芋を使った離乳食レシピ

里芋はグラタンのようにしなくても食べたのでいくつか作ってみました。

里芋粥

里芋粥

お粥の上に里芋を乗せて一緒に食べさせました。

里芋団子

里芋団子

里芋とじゃがいもを茹でて団子状にし、青のりときなこをまぶしたものです。

里芋と高野豆腐の煮もの

里芋と高野豆腐の煮もの

里芋と高野豆腐を和風だしで煮込みました。

里芋とトマトのチーズ焼き

里芋とトマトのチーズ焼き

潰した里芋とトマトソースにスライスチーズをかけてオーブンで焼きました。

自分が食べる時には「煮物」ばかりを作っていましたが、里芋を使ってグラタンにしたりトマトソースでオーブン焼きにしたりと結構幅広くメニューが作れました。

里芋が苦手な赤ちゃんにはクリームやトマトソースで変わりレシピを作ってみるのも良いかもしれませんね!




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