離乳食 離乳食後期(9~12ヶ月頃)

離乳食のしいたけ(きのこ類)はいつから?しいたけを使ったレシピと保存法

投稿日:2015年12月1日 更新日:

しいたけ

今日の食材は「しいたけ」

初のきのこ類です。

「きのこ類」を思い浮かべると、消化が悪いイメージ

 

離乳食に与えるのはいつ頃が良いのか?どんな調理法がぴったりなのか??などをご紹介していきます。

 

 

しいたけを与えるのはいつから?

食物繊維が豊富で、他のお野菜にはないビタミンDを多く含むきのこ類。

 

先ほども書きましたが、消化があまり良くないこと、裏ごししにくいことから離乳食では後期、さらに後期スタートから1ヶ月経ったあたりにようやく食べさせられます。

 初期中期後期完了期
生しいたけ × × △ ○
えのき
 × × △ ○
しめじ × × △ ○
まいたけ × × △ ○
エリンギ × × × ×

 

食べさせる時には軸を取り除いて細かく刻もう!

 

弾力のあるきのこ類は裏ごしに適さない食材

なので、とにかく細かく刻んであげましょう。

 

また、きのこ類は国が定めているアレルギー7品目、20品目には入っていませんがまれにアレルギーを起こす場合も。

ゆっくり様子を見ながら食べさせましょう。

 

エリンギはきのこ類の中でも特に弾力があるので離乳食には与えず、2~3歳になってから食べさせます。

本によっては中期からOKと書かれているものもありましたが、後期以降と書いてある本を参照しています。

 


しいたけは冷凍できる?

しいたけを含めきのこ類は冷凍可能な食材です。

細かく刻んだものを製氷皿に入れて冷凍庫へ。

解凍は、スープなどに入れる場合は凍ったままスープに入れてOKです。

また、しいたけを刻んで茹でた場合、スープはだしとしても使用できます。

 

その場合は「しいたけ+だし」を製氷皿に入れましょう。

解凍の際に、他に冷凍している野菜と一緒にレンジでチン♪すれば、しいたけの出汁のきいた「野菜スープ」が出来ます。

生のままでも、茹でてからでも冷凍可能な食材は離乳食にはとても便利ですね♪

 

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離乳食123~125日 献立

それでは離乳食123~125日のをご紹介します。

 

離乳食123日 1回目 ミルクパン粥としいたけと野菜のチーズ焼き

rinyu1231kai

かぼちゃとほうれん草のパン

 

かぼちゃとほうれん草のパン(6枚切り1枚)

 

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

しいたけと野菜のチーズ焼き

 

しいたけ(小さじ1)・白菜(小さじ1)・大根(小さじ1)・キャベツ(小さじ1)・タラ(小さじ1)・とろけるチーズ(少々)

1.しいたけは軸を切り落として細かく刻む

2.白菜、大根、キャベツは茹でて細かく刻む

3.タラは茹でてすり潰す

4.1~3を耐熱皿に入れとろけるチーズをかけてオーブンで3分焼く

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

ぶどうヨーグルト

 

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

 

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離乳食123日 2回目 タラと納豆のお粥とりんごきんとん

 

タラと納豆のお粥

 

5倍粥(大さじ4)・タラ(小さじ1)・納豆(小さじ1)・長ねぎ(小さじ1)・人参(小さじ1)・キャベツ(小さじ1)

1.5倍粥を作る

2.タラは茹でるかレンジで加熱して細かく刻む

3. 納豆はお湯通しをする(ひきわり納豆でない場合は刻む)

4.長ねぎ、にんじん、キャベツは茹でるかレンジで加熱して細かく刻む

5.1と2を混ぜ、上に3.4をのせる

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

りんごきんとん

 

りんご(小さじ2)・さつま芋(小さじ2)

1.りんごは茹でるかレンジで加熱して細かく刻む

2.さつまいもは茹でるかレンジで加熱して潰す

3.1と2を混ぜて丸くする

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

バナナ

 

離乳食123日 3回目 豆腐あんかけ粥と納豆とタラのスープ

豆腐あんかけ粥

 

5倍粥(大さじ4)・豆腐(小さじ2)・人参・白菜・長ねぎ(小さじ1)・和風だし(30cc)・卵黄(小さじ1)・水溶き片栗粉(少々)

1.5倍粥を作る

2.茹で卵を作り、卵黄だけ取り出す

3.人参、白菜、長ねぎは茹でるかレンジで加熱して細かく刻む

4.和風だしを作る

5.鍋に3と4、豆腐を細かくしたものを入れて煮込み最後に水溶き片栗粉でとろみをつける

6.1に5をかけ、最後に2の卵黄をのせる

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

納豆とタラのスープ

 

納豆(小さじ1)・タラ・白菜・人参(小さじ1/2)・野菜スープ(20cc)

1.野菜スープを作る

2.タラ、白菜、人参は茹でるかレンジで加熱し細かく刻む

3.納豆は湯通しする(ひきわりでない場合は細かく刻む)

4.1に2.3を入れて煮込む

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

りんごヨーグルト

 

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

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離乳食124日 1回目 パングラタンとぶどうヨーグルト

 

パングラタン

 

かぼちゃとほうれん草のパン(6枚切1枚)・ツナ・しいたけ・長ねぎ(小さじ1)・BFホワイトソース(1/2袋)・とろけるチーズ(少々)

1.ツナは塩抜きをして細かく刻む

2.しいたけ、長ねぎは茹でるかレンジで加熱して小さく刻む

3.市販のホワイトソースは分量分のお湯で溶いておく

4.耐熱皿にパン、1~3、チーズをのせてトースターで2分程焼く

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

ぶどうヨーグルト

 

ラインレシピ用2

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離乳食124日 2回目 納豆とチーズのお粥とりんごきんとん

納豆とチーズのリゾット

 

5倍粥(大さじ3)・納豆(小さじ1)・粉チーズ(少々)・しいたけ(小さじ1)・卵黄(1/2個)・粉ミルク(小さじ1/2)・野菜スープ(30cc)

1.5倍粥を作る

2.納豆は湯通しする(ひきわりでない場合は細かく刻む)

3.野菜スープを作り、粉ミルクを溶かす

4.鍋に1と3、しいたけを入れて煮込む

5.4に火が通ったら2と粉チーズ少々を入れさらに煮込む

※息子は食べましたが結構なにおいなのでご注意を・・・(笑)

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

ぶどうヨーグルト

 

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

りんごきんとんヨーグルトかけ

 

りんご(小さじ2)・さつま芋(小さじ2)・ヨーグルト(大さじ1)

1.りんごは茹でるかレンジで加熱して細かく刻む

2.さつまいもは茹でるかレンジで加熱して潰す

3.1と2を混ぜて丸くする

4.3にヨーグルトをかける

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

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離乳食124日 3回目 里芋粥と豆腐の野菜あんかけ

里芋粥

 

1.5倍粥を作る

2.里芋は皮をむいて茹でるかレンジで加熱して軽くつぶす

3.1に2をのせる

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

豆腐の野菜あんかけ

豆腐(大さじ1)・人参・白菜・大根・長ねぎ(小さじ1)・和風出汁(30cc)・水溶き片栗粉(少々)

 

1.和風だしを作る

2.野菜類は茹でるかレンジで加熱して細かく刻む

3.1に2を入れ少し煮込んで水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

4.レンジで少し加熱し、くずした豆腐に3をかける

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

ぶどう

 

離乳食125日 1回目 パンのスープあんかけとかぼちゃとバナナの和え物

パンのスープあんかけ

 

食パン(6枚切1枚)・野菜スープ(30cc)・卵黄(1/2個)・白菜・大根・長ねぎ(小さじ1)・水溶き片栗粉(少々)

 

1.野菜スープを作る

2.野菜類は茹でるかレンジで加熱して細かく刻む

3.1に2を入れ少し煮込んで卵黄と水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

4.食パンに3をかける

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

かぼちゃとバナナの和え物

 

かぼちゃ(大さじ1)・バナナ(大さじ1)

 

1.かぼちゃは茹でるかレンジで加熱して潰す

2.バナナは軽くレンジで加熱し潰す

3.1と2を和える

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

ぶどうヨーグルト

 

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

離乳食125日 2回目 ベビーフードとバナナ

・BFキューピー 白身魚のチーズドリア

・バナナ

 

離乳食125日 3回目 納豆おやきと野菜とたらのシチュー

納豆おやき

 

5倍粥(大さじ2)・納豆(小さじ1)・卵黄(1/4個)・青海苔・かつお節・長ねぎ(少々)・片栗粉(少々)・サラダ油

 

1.5倍粥を作る

2.納豆は湯通しする(ひきわりでない場合は細かく刻む)

3.ボウルに1、2と青海苔、かつお節、長ねぎ、卵黄、片栗粉を入れかき混ぜる

4.テフロン加工のフライパンに少量のサラダ油を敷き3を4等分にしてこんがり焼く

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

野菜とタラのシチュー

 

白菜・大根・長ねぎ(小さじ1)・タラ(小さじ2)・野菜スープ(30cc)・BFホワイトソース(1/2袋)

 

1.野菜スープを作り、BFホワイトソースを溶かす

2.タラ、野菜類は茹でるかレンジで加熱して細かく刻む

3.1に2を入れる

ラインレシピ用2

ラインレシピ用2

 

まとめ

しいたけ自体はお出汁に出来る程味がしっかりしていますし、スープに入れて飲みやすいように少しとろみをつけたりもできますよね♪

また、しめじやまいたけは、シチューに入れると美味しいですし、おうどんの具にしても良いと思います。

小さく刻むことを忘れずに離乳食にも取り入れてみてください。

 

 




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