離乳食 離乳食後期(9~12ヶ月頃)

離乳食のしいたけ(きのこ類)は後期から!レンジで簡単レシピと冷凍法、出汁の取り方までご紹介

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今日の食材は「しいたけ」。

もも友人
きのこって消化が悪いイメージ
もも姉
柔らかくならないからどう調理すれば良いのかな?

季節問わず食卓に出てくるきのこ類ですが、実際赤ちゃんに食べさせるとなると疑問点も多いですよね。

今日は、離乳食にしいたけ(きのこ類)を食べさせるのはいつ頃が良いのか?どんな調理法がぴったりなのか??などをご紹介していきます。

 

離乳食にしいたけ(きのこ類)を食べさせるのはいつから?

食物繊維が豊富で、他のお野菜にはないビタミンDを多く含むきのこ類。

消化があまり良くないこと、裏ごししにくいことから離乳食では後期、さらに後期スタートから1ヶ月経ったあたりにようやく食べさせられます。

 初期中期後期完了期
生しいたけ × × △ ○
えのき
 × × △ ○
しめじ × × △ ○
まいたけ × × △ ○
エリンギ × × × ×

 

ココがポイント

食べさせる時には軸を取り除いて細かく刻もう!

 

弾力のあるきのこ類は裏ごしに適さない食材。

なので、とにかく細かく刻んであげましょう。

※エリンギはきのこ類の中でも特に弾力があるので離乳食には与えず、2~3歳になってから食べさせます。

 

しいたけの「出汁」を食べさせるのはOK!

後期から食べさせられるきのこ類ですが、しいたけはとっても良い「お出汁」がでますよね。

管理人もも
出汁として食べさせるのは初期からOK!!

 

【しいたけの出汁の取り方】

材料:干ししいたけ・水

①蓋ができる容器(タッパーなど)に水を入れる
②①にしいたけを入れる
③冷蔵庫に入れて1日置く

これで簡単に出汁を取ることができます。

食べさせる時にはしっかり沸騰させて使ってくださいね♪

 

しいたけ(きのこ類)にアレルギーはある?1回に食べさせる量は?

きのこ類は国が定めているアレルギー7品目、20品目には入っていませんがまれにアレルギーを起こす場合も。

最初は1さじずつ、慣れてきたら量を増やすようにしていきます。

1回に食べさせる量の目安は下記の通り。

炭水化物タンパク質ビタミン
初期30~40g豆腐10~15g 白身魚5g10g
中期50~80g豆腐30~40g 肉・魚10~15g 乳製品50~70g 卵黄1個~全卵1/3個20~30g
後期90g豆腐45g 肉・魚15g 乳製品80g 全卵1/2個30~40g
完了90g豆腐50~55g 肉・魚15~20g 乳製品100g 全卵1/2個~2/3個40~50g

 

参考【離乳食初期・中期・後期・完了期】食べていいもの悪いもの食材早見表(アレルギー表示有)

 

離乳食のしいたけ(きのこ類)の調理法 茹で時間は?

出汁以外のしいたけ(きのこ類)の調理法をご紹介します。

お鍋でコトコト煮込むのも良いのですが、少量の場合は電子レンジの方が便利!

電子レンジ

 

①しいたけは軸の部分を切り落として笠の部分の汚れを拭き取る(笠部分だけ使います)
②①のしいたけを細かく刻む
③耐熱皿にしいたけを入れ、軽く水を入れる
④電子レンジ500Wで1~2分加熱

 

 

離乳食のしいたけは冷凍保存できる?

冷蔵庫

しいたけを含めきのこ類は冷凍可能な食材です。

細かく刻んだものを製氷皿に入れて冷凍庫へ。

解凍は、スープなどに入れる場合は凍ったままスープに入れて大丈夫です。

生のしいたけでも茹で汁には旨味が出るので、「刻んだしいたけ+出汁」を製氷皿に入れて冷凍してもOK。

私は100円ショップの製氷皿を使っていたのですが今は便利なものがたくさん販売されていて、 リッチェル離乳食保存容器 こんな風にスルンと取り出せる容器もあるので、とっても便利!

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解凍の際に、他に冷凍している野菜と一緒にレンジでチン♪すれば、しいたけの出汁のきいた「野菜スープ」が出来ます。

生のままでも、茹でてからでも冷凍可能な食材は離乳食にはとても便利ですね♪

 

しいたけを使った離乳食の献立・レシピ

後期からOKのきのこ類ですが、ほとんど使ってません(笑)

その中で作ったしいたけレシピを紹介します。

管理人もも
パングラタンの具として使いました。

離乳食124日1回目

パングラタンレシピ

管理人もも
野菜+しいたけをにチーズを乗せて。

離乳食123日1回目しいたけと野菜のチーズ焼き

しいたけと野菜のチーズ焼きレシピ

管理人もも
リゾットの具として。納豆+チーズのにおい注意です(笑)

離乳食124日2回目納豆とチーズのリゾット

納豆とチーズのリゾットレシピ

 

 


しいたけを使った離乳食まとめ

今日はしいたけ(きのこ類)を使った離乳食をご紹介しました。

消化が悪く、小さく刻むことが前提になるのでちょっぴり手間をかけないといけない食材ですが、野菜と一緒に食べさせていました。

出汁としても優秀なしいたけ、ぜひ離乳食に取り入れてみてください。

 

 



 

ももオリジナル画像付き1カ月の離乳食レシピ

大好評をいただいている毎日の献立表です。
1週間に必要な食材も掲載しているので、これだけ見ればOK!

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