今日の食材は「里芋」です。
ぬめり＋皮をむくのがちょっぴり大変ですが、離乳食には活用できる食材の1つ。
今日は簡単な里芋の下処理の方法や、国産の皮むき済里芋に加え、里芋を使った離乳食レシピをご紹介します。
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離乳食で里芋を与えるのはいつから？
他のいも類と比較してカリウムの量がとても多い里芋は離乳食中期の後半頃から食べさせられる食材です。
里芋は品種によって旬が違いますが、八頭や頭芋・殿芋など縁起物に使われるものは11月～1月頃が旬になります。
| 初期 | 中期 | 後期 | 完了期 | |
|---|---|---|---|---|
| さつまいも | ○ | ○ | ○ | ○ |
| じゃがいも | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 里芋 | × | △ | ○ | ○ |
里芋にアレルギーはある？ヒスタミンに注意！
里芋はアレルギー7品目、20品目には含まれていませんが、アレルギーに似た症状で食中毒を起こす可能性がある食材です。（ヒスタミン）
ゆっくり一口ずつ食べさせるのがポイントです。
もし、お口の周りが赤くなってきたり赤ちゃんが痒がったりしたら、すぐにかかりつけの病院に連れていくようにしてください。
離乳食に食べさせる1回の量は下記の通り
| 炭水化物 | タンパク質 | ビタミン | |
|---|---|---|---|
| 初期 | 30～40g | 豆腐10～15g 白身魚5g | 10g |
| 中期 | 50～80g | 豆腐30～40g 肉・魚10～15g 乳製品50～70g 卵黄1個～全卵1/3個 | 20～30g |
| 後期 | 90g | 豆腐45g 肉・魚15g 乳製品80g 全卵1/2個 | 30～40g |
| 完了 | 90g | 豆腐50～55g 肉・魚15～20g 乳製品100g 全卵1/2個～2/3個 | 40～50g |
参考【離乳食初期・中期・後期・完了期】食べていいもの悪いもの食材早見表（アレルギー表示有）
離乳食の里芋の調理法
先に皮をむいてからお湯で茹でるという方法もありますが、私の実家では皮ごと茹でて最後に皮をむいていたのでそちらの方法をご紹介しますね。また電子レンジで簡単バージョンも。
鍋で調理する方法
冷めたら皮は手で簡単にむけます。熱い時にむく場合はボールに水を入れてその中でむいて下さい。
電子レンジでの調理法
冷めたら皮は手で簡単にむけます。熱い時にむく場合はボールに水を入れてその中でむいて下さい。冷凍の里芋を使う場合は、茹でてすり潰すだけなのでお手軽です♪
離乳食の里芋は冷凍できる？
里芋は冷凍できる食材です。
月齢にあった大きさにした後、製氷皿か冷凍可能な容器に入れて冷凍庫へ入れて下さい。製氷皿の場合、固まったら取り出してフリーザーパックに入れると製氷皿が使えるので便利です。
解凍はレンジでチン♪がラクちんです！
私は100円ショップの製氷皿を使っていたのですが今は便利なものがたくさん販売されていて、 
こんな風にスルンと取り出せる容器もあるので、とっても便利！
離乳食には国産の皮むき里芋もおすすめ！
私もそうなのですが、そんな方がには冷凍の里芋だと簡単に調理できます。
はじめて食べる食材なので国産が良いと思うママには食材宅配がおすすめ。
オイシックス
全国展開のオイシックスでは九州産の皮むき済の里芋です。
加熱処理をしているので調理時間も時短できますよ☆
参考 オイシックスは離乳食レシピに最適☆ベジキューブなどおすすめ食材をドドーンと紹介！
下記の食材も食材宅配では扱っているので、近くのスーパーに売ってない時には是非利用してみては？
参考離乳食中の赤ちゃんに本当におすすめの食材宅配比較とランキング
里芋を使った離乳食中期・後期レシピ
実際に里芋を使った離乳食をご紹介します。
里芋を使った離乳食のまとめ
里芋が苦手だったら煮物よりも里芋をあまり感じさせない食べ物の方が良いかなと思い里芋初日はグラタン風に♪
グラタンにすることで食べやすかったのか、元々里芋が苦手ではなかったのかすんなりと完食してくれました。
自分が食べる時には「煮物」ばかりを作っていましたが、里芋を使ってグラタンにしたりトマトソースでオーブン焼きにしたりと結構幅広くメニューが作れました。
里芋が苦手な赤ちゃんにはクリームやトマトソースで変わりレシピを作ってみるのも良いかもしれませんね！
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