以前、ホワイトソースの作り方のご紹介をしたと思いますが、今日はそのホワイトソースを使った応用レシピ、シチューを使った献立をご紹介します。
シチュー＝牛乳
で作ることがほとんどだと思いますが、粉ミルクや豆乳でも代用できますよ♪
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離乳食に市販のシチュールーは使えるの？
よく、市販のシチューの素は使えるかどうかを悩まれている方がいらっしゃいます。
例えば
実は私、王子さまはカレーだけだと思っていましたが、シチューの王子さまもあるのですね。
（ちなみに、ハヤシの王子さまもあります♪）
この王子さまシリーズ、1歳から食べられるタイプです。
一度カレーの王子さまを味見したことがあるのですが、大人の私達からすると当たり前ですが「薄っ！」という感想。
ただ、この薄さでも塩分や糖分が入っています。
これが大人が食べるシチューの素だともっと入っているのは当然ですよね。
取り分け離乳食を考えられている方もいらっしゃると思いますが、離乳食中期の頃は大人のシチューの素を薄めるのではなく
野菜スープ＋ホワイトソース
でシチューを作ってあげましょう。
「シチューの素」を使うのは離乳食後期、しっかり薄めて食べさせてあげるのがポイントです。
離乳食のシチューの作り方
私が作っていたシチューのレシピはこちら。
まずは、ホワイトソースと野菜スープを作ります。
多めの分量なので、週の始めに作って冷凍をしておくと便利ですよ！
【ホワイトソース】
材料：バター（大さじ2）、小麦粉（大さじ1）、粉ミルクをお湯で溶いたもの（100cc）or 豆乳 or 牛乳
1.バターを電子レンジで温めて溶かす（500Wで20～30秒）
2.1に小麦粉を入れて混ぜる
3.2にミルクを入れさらに混ぜる
4.3を電子レンジに入れ1分程加熱したら一度取り出し、混ぜてさらにレンジで30秒～1分加熱する
【野菜スープ】
材料：にんじん、キャベツ、玉ねぎ等お好きな野菜、水2カップ
1.鍋に野菜と水を入れる
2.野菜がくったりするまでコトコト煮る
3.キッチンペーパーなどでこす
【シチュー】
材料：お好きな野菜+タンパク質、ホワイトソース、野菜スープ
1.野菜や魚、肉類は細かく切ってレンジで加熱するか茹でておく
2.ホワイトソースに野菜スープをゆっくりかき混ぜながら入れて溶く
3.2に1を入れる
ホワイトソースは、和光堂から販売されている「手作り応援 ホワイトソース」も便利。
食塩が少し入っていますが、離乳食初期から使えます。
溶けやすいので、野菜スープに入れるだけでＯＫ。
徳用タイプも
離乳食98日 献立
それでは離乳食98日目の献立をご紹介します。付箋をクリックすると該当記事へジャンプします。気になる食材はチェックしてみてください。
離乳食98日 1回目 野菜スープパン粥と鮭のクリームシチュー
野菜スープパン粥
食パン（40g）・BF野菜スープ（1袋）・お湯（30cc）
1.お湯にBFの野菜スープを入れて溶かす
2.耳を取り除き細かく切った食パンを1に入れる
鮭のクリームシチュー
鮭（10g）・トマト（10g）・キャベツ（10g）・じゃがいも（10g）・ホワイトソース・野菜スープ（30cc）
1.野菜スープを作る（上記参照）
2.ホワイトソースを作る（上記参照）
3.鮭は皮と骨を取り、水を入れたフライパンに入れ、水分がなくなるまで身をほぐしながら炒る
4.トマトは湯むきして皮と種を取り細かく刻む
5.キャベツ、じゃがいもはレンジで加熱するか茹でて細かく刻む
6.1に2をゆっくりと入れ、3～5を入れる
いちご（20g）
離乳食98日 2回目 納豆入り野菜スープ粥とさつまいもヨーグルト
納豆入り野菜スープ粥
5倍粥（55g）・納豆（10g）・人参（10g）・ほうれん草（10g）・野菜スープ（20cc）
1.5倍粥を作る
2.野菜スープを作る
3.納豆はお湯をかけて粘りを取る（ひきわり納豆がおすすめ）
4.にんじん、ほうれん草は細かく刻んでレンジで加熱するか茹でる
5.2に1、3、4を入れる
さつまいもヨーグルト
さつまいも（10g）・ヨーグルト（10g）
1.さつまいもは食べやすく切りレンジで加熱するか茹でる
2.1にヨーグルトをかける
いちご（20g）
まとめ
今日は、赤ちゃんが好きなメニュー「シチュー」の作り方をご紹介しました。
レシピにも書いたように、ホワイトソースや野菜スープは1回分ずつ作るよりも多めに作って冷凍しておけば幅広く使うことができます。
シチューの他にグラタンや、クリームパスタも簡単♪
私は子どもを産む前はシチューを作る時はいつもシチューの素を使っていましたが、離乳食で簡単に作れることを知って、今はシチューの素は使わずに小麦粉＋牛乳＋バターでホワイトソースを作っています。
コンソメはキューブタイプの物を使っていますが、子ども達はたくさん食べてくれます。